优游国际

KOMPAS.com - Sumsum merupakan bagian tubuh daging sapi yang biasa dimasak menjadi gulai bersama daging. 

Bila kamu bosan dengan masakan yang mengandung banyak santan, mungkin kamu mau mencoba olahan sumsum yang lebih ringan, seperti pepes.

Hidangan ini hanya menggunakan sedikit campuran santan untuk mengaduk adonan, setelah itu akan dibungkus menggunakan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus.

Tidak sulit membuat membuat pepes sumsum, ikuti resepnya dari buku "" (2012) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Pepes Kulit Ayam, Lauk Makan Minim Minyak
• Resep Pepes Ikan Nila, Tidak Amis dan Dagingnya Lembut
• Resep Pepes Kembung Bumbu Kuning, Lauk Murah dan Enak

Resep pepes sumsum sapi

Bahan pepes sumsum sapi:

• 300 gram sumsum sapi
• 6 lembar daun jeruk (iris)
• 6 lembar daun salam 
• 1 batang daun bawang (iris)
• 10 buah cabai rawit merah (iris)
• 50 mililiter santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Baca juga: Resep Coto Makassar Sambal Taoco, Bikin Pakai Jeroan Sapi Kurban

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 6 butir kemiri (sangrai)
• 3 sentimeter kunyit (bakar)
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Baca juga: Resep Jeroan Gula Asam, Olahan Jeroan Sapi Kurban

Bahan pelengkap:

• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
• Lidi secukupnya