优游国际

KOMPAS.com - Gudeg nangka adalah komponen wajib dalam sajian gudeg khas Yogyakarta. Selain itu, biasanya banyak orang yang doyan menyantap gudeg nangka dengan gudeg telur. 

Kamu bisa membuat gudeg nangka dan telur sekaligus sekali masak dengan resep dari berikut. 

Selain itu, keuntungan dari membuat gudeg sendiri di rumah, kamu bisa mengatur kadar kemanisan gudeg. Lantaran, ada banyak orang yang tidak terlalu doyan gudeg terlalu manis. 

Baca juga:

• Resep Sego Godog Khas Jawa Tengah, Bisa Pakai Nasi Sisa
• Resep Getuk Lindri Pandan, Jajanan Jadul dari Singkong

Resep gudeg nangka telur

Bahan: 

• 800 gram nangka muda, dipotong besar
• 6 lembar daun jati
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1.000 ml air kelapa muda (air degan)
• 5 butir telur rebus

Bumbu halus: 

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 2 1/2 sendok makan ketumbar
• 275 gram gula merah (kurangi jika tidak suka gudeg terlalu manis)
• 2 sendok teh garam

Baca juga: 9 Tempat Makan di Sekitar Taman Sari Yogyakarta, Ada Brongkos Handayani

Cara membuat gudeg nangka telur: 

1. Rebus nangka muda, daun jati, lengkuas, daun salam. santan, air kelapa muda, dan bumbu halus. Aduk sesekali saja. Jika terlalu sering, nangka bisa hancur. 

2. Saat kuah sudah mengering dan sisa separuh, masukkan telur rebus dan aduk rata. 

3. Masak gudeg dengan api kecil hingga kuah kering dan bumbunya meresap sempurna. 

Baca juga: 15 Mie Ayam Enak di Yogyakarta, Favorit Warga Lokal dan Wisatawan