优游国际

Baca berita tanpa iklan.

Resep Sambal Lingkung, Abon Ikan Kering Khas Palembang dan Babel

优游国际.com - 28/09/2021, 10:36 WIB
Silvita Agmasari

Editor

Sumber

KOMPAS.com - Salah satu makanan khas Palembang dan Bangka Belitung adalah sambal lingkung.

Meskipun namanya sambal, tetapi sajian ini adalah abon ikan yang dimasak hingga benar-benar kering dan berbutir (tidak berserat seperti abon sapi dan ayam). 

Sambal lingkung awet disimpan lama untuk perjalanan. Selain dimakan nasi, biasanya sambal lingkung dijadikan taburan roti tawar.

Baca juga:

Kamu bisa membuat stok sambal lingkung di rumah, yang cocok jadi bekal makanan ke kantor atau untuk sarapan seperti resep dari Sajian Sedap berikut. 

Resep sambal lingkung atau abon ikan khas Palembang

Bahan: 

  • 1.800 gram daging ikan tenggiri atau tongkol
  • 1.200 gram kelapa parut
  • 1.800 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 15 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan
  • 12 cm lengkuas, dimemarkan
  • 18 lembar daun salam
  • 24 lembar daun jeruk
  • 2,5 sendok makan garam
  • 2 sendok makan gula pasir

Bahan bumbu halus: 

  • 150 gram cabai merah keriting (kurangi jika ingin tak pedas)
  • 550 gram bawang merah
  • 200 gram bawang putih
  • 2 sendok makan ketumbar, disangrai
  • 3 sendok teh jintan, disangrai

Cara membuat sambal lingkung atau abon ikan palembang: 

1. Panaskan panci kukusan, kukus ikan sampai matang. Angkat dan suwir halus. Sisihkan. 

2. Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan. 

Baca juga:

3. Rebus bumbu halus dengan santan di wajan penggorengan. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan daging ikan dan kelapa sangrai. Masak terus dengan cara diaduk sampai abon benar-benar kering dan berwarna kecokelatan. 

Tips: Jangan ditinggal karena rentan gosong, aduk terus masakan dengan api kompor sedang cenderung kecil.

Baca juga:

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita 优游国际.com WhatsApp Channel : . Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.



Baca berita tanpa iklan.
Baca berita tanpa iklan.
Komentar
Baca berita tanpa iklan.
Close Ads
Penghargaan dan sertifikat:
Dapatkan informasi dan insight pilihan redaksi 优游国际.com
Network

Copyright 2008 - 2025 优游国际. All Rights Reserved.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses 优游国际.com
atau