优游国际

KOMPAS.com - Salah satu kendala saat membakar sate yakni dagingnya yang menempel di teflon atau pemanggang. 

Walau kelihatannya sepele, sayangnya hal ini dapat membuat daging terlepas dari tusuknnya. Jika demikian, maka daging tersebut akan terbuang sia-sia dan tidak bisa dimakan. 

Baca juga: 3 Cara Tahu Sate Ayam Sudah Matang

Dalam buku karya Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka, dibagikan cara membakar sate dan makanan lainnya supaya tidak lengket. 

Berikut uraian penjelasannya. 

1. Pastikan teflon benar-benar panas

Sebelum digunakan, pastikan teflon sudah dipanaskan terlebih dulu. Diamkan beberapa saat, sampai panasnya menyebar dan rata.

Selain itu, bersihkan pula sisa-sisa kerak dari proses pembakaran sebelumnya supaya sate tidak lengket.  

SHUTTERSTOCK/EDI SUTRIYONO Ilustrasi sate ayam madura sedang dibakar.

2. Olesi dengan minyak 

Teflon yang akan digunakan untuk membakar sate sebaiknya diolesi dulu dengan minyak supaya tidak lengket. 

Untuk mengurangi risiko daging terlepas dan gosong, satenya pun juga harus diolesi dengan minyak. Bila perlu, kamu juga dapat menambahkan sedikit minyak pada bumbu marinasi.  

Baca juga: Tips Membuat Sate Ayam agar Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresap

Jika ingin lebih gurih, minyak dapat diganti dengan mentega ataupun santan. 

3. Alasi dengan daun pisang atau aluminium foil

Salah satu cara membakar sate agar tidak lengket yakni dengan mengalasi teflon menggunakan daun pisang. Cara ini dapat dipratikkan juga pada bakaran arang.

Jika tidak punya daun pisang, kamu bisa menggantinya dengan aluminium foil yang telah diberi sedikit lubang.  

Baca juga: 6 Fungsi Aluminium Foil untuk Keperluan Dapur

Selain mencegah sate menempel, penggunaan aluminium foil dan daun pisang pun dapat membuat bumbu sate lebih meresap. 

Teflon pun menjadi tidak berkerak karena ada sisa pembakarannya menempel di daun pisang. 

SHUTTERSTOCK/MOHAMMADRIDWAN Ilustrasi membakar sate ayam.

4. Harus dibolak-balik

Sate harus sering dibolak-balik supaya tidak gosong dan menempel di alat pembakaran. Saat membalik, kamu juga dapat mengolesi sate dengan bumbu agar lebih meresap. 

5. Jaga kestabilan apinya 

Penting untuk menjaga kestabilan api supaya sate tidak gosong dan lengket di alat pembakaran.

Baca juga: Cara Simpan Sate Ayam, Taruh Lemari Makan atau Freezer?

Untuk itu, kamu perlu perhatikan angin dan mengecek besar apinya secara berkala agar sate tidak gosong.

Selain dua hal tersebut, cara sederhana ini juga dapat membuat sate matang merata. 

Buku karya Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di