优游国际

KOMPAS.com – Kue kering dengan campuran jahe bisa jadi pilihan kue kering Lebaran.

Jahe akan sangat berguna untuk menghangatkan tubuh di kondisi udara yang sedang tak menentu seperti ini.

Kali ini ada resep kreasi kue kering jahe yang dicampur dengan ketan hitam. Alhasil rasanya juga akan tambah unik.

Berikut ini resep Kue Jahe Ketam Hitam berdasarkan buku “” (2009) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Membuat Tepung Ketan Hitam Sendiri di Rumah

Resep kue jahe ketan hitam

Bahan:

• 125 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 50 gram madu
• 1 kuning telur
• 4 sendok teh jahe bubuk
• 200 gram tepung ketan hitam, disangrai hingga tersisa 150 gram
• 100 gram tepung maizena
• 25 ml santan instan
• 2 putih telur
• 75 gram kelapa kering

Shutterstock Beras hitam mengandung antioksidan.

Glazur:

• 1 putih telur
• 150 gram gula halus
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Pewarna makanan merah muda secukupnya

Cara membuat kue kering jahe ketan hitam:

1. Kocok margarin, gula halus, dan madu selama 30 detik.

2. Tambahkan telur, kocok rata.

3. Masukkan jahe bubuk, tepung ketan hitam, dan tepung maizena. Aduk rata.

4. Tambahkan santan instan, aduk rata.

Baca juga: Apa Fungsi Tepung Maizena pada Nastar dan Kue Kering Lain?

5. Setelah adonan selesai, gilas adonan setebal 0,25 sentimeter.

6. Potong dengan bentuk hati dengan cetakan. Ambil satu bagian potongan hati lalu potong kembali dengan cetakan hati yang lebih kecil.

7. Satukan dua bentuk hati dengan bagian yang berlubang di atas.