优游国际

KOMPAS.com - Selama ini selai terkenal sebagai saus cocol manis pendamping berbagai makanan.

Uniknya di Indonesia ada juga yang berfungsi seperti selai yakni kinca. Kinca adalah saus gula merah, teksturnya lebih cair.

Baca juga: Resep Es Krim Durian Montong ala Ahli Gelato, Bisa Jadi Isian Mochi

Namun, kinca juga banyak fungsi. Bisa disantap dengan serabi, kue putu mayang, kue talam, atau roti tawar.

Salah satu varian kinca yang terkenal adalah kinca durian. Resep dari ini mudah dibuat, kinca durian dapat disimpan di kulkas agar lebih tahan lama.

Resep kinca durian

Bahan:

• 200 gram daging durian matang
• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula jawa, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat kinca durian:

1. Blender tiga perempat daging durian dan santan. Jika daging durian yang digunakan sudah sangat matang, jangan diblender. Cukup diaduk dengan santan.

Baca juga: Resep Ketan Durian Lumer, Cara Pas untuk Nikmati Durian

2. Masukkan daging durian yang sudah diblender, sisa yang belum diblender, tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk semuanya sampai mendidih.

3. Jika sudah dingin, kinca bisa disimpan di stoples kedap udara. Sebaiknya konsumsi tidak lebih dari tiga hari.

Baca juga: Resep Donat Kentang Tanpa Ragi, Isi Vla Durian