优游国际

KOMPAS.com - Ikan juga bisa dimasak dengan bumbu ayam betutu khas Bali.

Kamu bisa memilih menggunakan ikan dengan daging yang tebal dan tidak mudah hancur seperti tongkol atau ikan tenggiri.

Tambahkan daun singkong agar ikan bumbu betutu jadi tambah nikmat. Berikut adalah resep tongkol bumbu betutu dari . Siapa tahu bisa jadi ide lauk makan malam.

Baca juga: Resep Siomay Ikan Tenggiri, Pakai Kulit Siap Pakai Saja

Resep tongkol bumbu betutu

Bahan:

• 700 gram ikan tongkol, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 100 gram daun singkong, rebus matang, peras, potong-potong
• 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500- 800 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur

Cara membuat ikan bumbu betutu:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam. Diamkan 10 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit.

Baca juga: Resep Ikan Goreng Bumbu Kuning, Bumbu Dasar Bisa untuk Semua Jenis Ikan

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan ikan, garam dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Masak hingga mengental.

4. Masukkan daun singkong. Biarkan sampai bumbu meresap dan kuah mengental.

Baca juga: Resep Pecak Ikan Nila buat yang Tidak Suka Pedas