优游国际

KOMPAS.com - Tantangan kelapa pada MasterChef Indonesia season 7 episode Minggu (1/11/2020) bisa ditaklukan oleh Nindy dengan menghidangkan sebuah camilan manis dari Manado yaitu klappertaart.

Baca juga: Bedanya Tamago dengan Telur Gulung ala Chef Juna MasterChef Indonesia

Klappertaart punya tekstur yang lembut dari serutan kelapa muda dan rasanya manis. Kue ini cocok disantap dalam kondisi dingin.

Kamu yang penasaran ingin membuat klappertaart, ikuti resep yang melansir salah satu artikel di 优游国际.com berikut.

Baca juga: Resep Klappertaart Khas Manado, Mudah Dibikin dan Bisa Jadi Ide Jualan

Resep klappertaart

Bahan :

• Air kelapa 150 ml
• Susu UHT 500 ml
• Kuning telur 2 pcs
• Tepung maizena 20 gram
• Tepung terigu 50 ml
• Kismis 50 gram
• Almond slice 5 gram
• Margarine 100 gram
• Gula putih 180 gram
• Daging kelapa muda 50 gram
• Rum atau vanilla essence 25 ml
• Garam 5 gram

SHUTTERSTOCK/WILLY LESMANA Kue klappertaart, kuliner khas Manado.

Cara membuat klappertaart

1. Adonan 1: Masukkan gula pasir dan kuning telur di atas panci atau wajan teflon dengan api sedang. Aduk sebentar, lalu tambahkan susu cair, garam, dan air kelapa muda. Aduk semua bahan hingga rata.

2. Sembari menunggu adonan yang dimasak, buat meringue. Campurkan gula pasir dan putih telur, kocok dengan mixer selama 15-20 menit. Kocok sampai membentuk busa yang padat.

3. Kembali lagi ke adonan pertama. Jika sudah rata, masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk terus agar menggumpal.

Lalu masukkan mentega cair, daging kelapa muda, rum, dan kayu manis bubuk. Rum boleh ganti dengan vanilla essence atau kopi, sesuaikan dengan selera.

4.  Masukkan juga kismis dan almond setengah dari takaran resep.

5. Adonan 1 yang sudah masak bisa ditata di mangkuk. Kemudian tambahkan meringue di atas adonan sampai permukaan tertutup sempurna.

6. Taburkan irisan almond dan kismis di bagian atas klappertaart. Kemudian bakar bagian atas klappertaart dengan torch sampai warnanya kecoklatan. Bisa juga menggunakan oven dengan panas bagian atas saja.  

7. Saran penyajian, masukkan klappertaart ke dalam kulkas dan bisa dimakan dalam keadaan dingin.