优游国际

JAKARTA, KOMPAS.com - Peach gum, makanan berkashiat dan memiliki rasa manis alami. Makanan sehat satu ini sekarang sedang naik daun.

Baca juga: Jualan Peach Gum, Peluang Usaha Saat Pandemi Virus Corona

Bagaimana tidak? Peach gum merupakan getah dari pohon persik yang memiliki segudang manfaat bagi tubuh dan rasanya pun juga enak.

Namun sayang, karena banyak permintaan, momen ini dimanfaatkan oleh oknum "nakal". Terdapat peach gum palsu yang dijual di pasaran.

Menurut Executive Chef at APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu Santoso, peach gum adalah bahan makanan yang mudah dipalsukan.

"Kalau menurut saya bukan cuma peach gum yang dipalsukan, hampir semua bahan makanan apapun juga bisa dipalsukan. Apa lagi peach gum ini teksturnya kenyal hampir mirip dengan jeli. Jadi bisa diakali dengan agar-agar, jadi gampang banget," jelas Chef Stefu kepada 优游国际.com, Selasa (14/7/2020).

Chef Stefu mengatakan, banyak orang awam yang belum familier dengan bentuk asli peach gum. Peach gum yang setelah direndam pada air seharian akan berubah dari bentuk kristal menjadi lembut dan kenyal.

Baca juga: Apa Itu Peach Gum? Getah Pohon Persik yang Lagi Naik Daun

"Beberapa orang yang menjualnnya sudah jadi maka akan kesulitan saat membedakannya, tapi kalau masih kering, lalu masuk dalam proses perendaman akan berubah warnanya,"

Dok. Shutterstock/ I Ketut Tamba Budiarsana Ilustrasi peach gum dan tambahan lain untuk mengolah dessert peach gum.

Tips memilih pemasok peach gum

Pendiri sekaligus pemilik Peach Gum Kitchen, Julia Veronica, menyampaikan beberapa tips memilih supplier yang menawarkan peach gum yang masih mentah atau berbentuk getah. Hal yang diperhatikan sangat mendasar.

"Pokoknya hati-hati dengan peach gum yang harganya murah, itu bisa jadi palsu," jelas Julia kepada 优游国际.com, Senin (13/7/2020).

Julia memaparkan bahwa umumnya peach gum dijual dengan harga mulai dari Rp 300.000 per 500 gram.

"Ada juga yang Rp 100.000, beda-beda tergantung kualitas peach gum, kalau yang palsu bisa di bawah Rp 80.000 ya," tambahnya.